Идеальное тесто для пирога
Для начала стоит подготовить тесто. В глубокой миске соедините 350 г муки с щепоткой соли и 175 г холодного масла. При помощи ножа нарежьте масло в муке до получения мелких кусочков. Затем, используя пальцы, растирайте эту смесь до состояния крошки. Постепенно добавляйте примерно 5-6 столовых ложек холодной воды, смешивая до образования однородного теста. Заверните полученное тесто в пленку и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут, сообщает Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Сытная начинка для пирога
Пока тесто охлаждается, можно заняться начинкой. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в кастрюле. Добавьте 2 крупно нарезанных лука и 2 моркови. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, затем накройте крышкой и уменьшите температуру. Готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. После этого влейте 100 мл жирных сливок и дайте смеси закипеть. Оставьте остывать.
Не забудьте про сосиски: снимите оболочку с 6 крупных куриных сосисок, выжмите фарш в миску и добавьте 4 листа шалфея, мелко нарезанных. Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех и отложите в сторону.
Формирование пирога и выпекание
Разогрейте духовку до 200°C (или 180°C с конвекцией). Присыпьте мукой рабочую поверхность. Отрежьте треть теста и раскатайте оставшуюся часть так, чтобы она полностью покрыла форму для выпечки диаметром 20 см. Положите тесто в форму и обрежьте лишние края.
Начините пирог остывшими овощами, затем уложите поверх фрикадельки и ломтики копченой куриной грудки (300-350 г). Смажьте края формы взбитым яйцом, накройте пирог оставшимся тестом и осторожно защипните края для надежности. Сделайте маленький надрез в центре, чтобы пар мог выходить, и смажьте поверхность яйцом.
Выпекайте пирог в течение 30-35 минут, пока он не станет золотистым и румяным. Пирог станет отличным угощением для семейного ужина или праздничного стола.
