Времена поста — это не только ограничения, но и возможность порадовать себя и близких разнообразными блюдами. Предлагаем вам три простых и вкусных постных рецепта, которые легко приготовить и которые порадуют даже самых искушенных гурманов.
Рулетики из баклажанов с ореховой начинкой
Ингредиенты:
- Баклажан – 3 шт.
- Грецкие орехи (очищенные) – 300 г
- Кинза – 30 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 100 мл
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, посолить и поперчить. Обжарить с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Орехи слегка поджарить на сухой сковороде.
Чеснок, кинзу и орехи измельчить, добавить 50 мл масла и пробить в блендере до однородной массы. Начинкой нафаршировать баклажанные полоски, свернуть в рулетики и оставить в холодильнике на 30 минут перед подачей.
Быстрое тушение капусты с грибами
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 200 г
- Шампиньоны – 100 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Укроп – 3 веточки
- Растительное масло, соль, молотый перец по вкусу
Капусту тонко нашинковать и опустить в кипящую воду на 10 минут. Зелень нарезать, лук – полукольцами, шампиньоны – ломтиками, помидор – брусочками. На разогретом растительном масле обжарить лук с грибами, добавить капусту и жарить еще 5 минут. В конце добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу.
Ореховый соус для салатов и блюд
Ингредиенты:
- Вода питьевая – 200 мл
- Грецкие орехи (очищенные) – 300 г
- Соль по вкусу
- Чеснок и кинза – по желанию
Орехи перебрать, удалить все ненужное. В узкой высоко посуде смешать грецкие орехи с холодной кипяченой водой и измельчить блендером до однородного состояния. При необходимости добавить соль и, по желанию, чеснок с кинзой.
Этот соус идеально подойдет как для заправки салатов, так и для первых и вторых блюд — например, борща или чечевичной похлебки.
