С приходом весны многие начинают задумываться о правильном питании и легких блюдах, которые помогут прийти в форму. Устали от стандартного набора — куриную грудку с гречкой и зеленым салатом? Шеф-повара предлагают вам новое меню из 10 уникальных блюд, где нежные вкусы и неожиданные сочетания ингредиентов заменят лишние калории и обогатят ваши дни, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Молодая капуста с креветками
Уже на прилавках магазинов можно встретить молодую капусту, и самое время приготовить интересное блюдо. Сначала отрежьте кочан на 4 части, оставляя листья на кочерыжке. Бланшируйте его в подсоленной воде в течение 4–6 минут. Затем выложите четвертинки капусты на противень, смажьте сливочным маслом и запекайте в духовке при 180 °C на протяжении 10–12 минут.
Тем временем приготовьте соус: смешайте натуральный йогурт с базиликом, укропом, шпинатом и чесноком, взбейте до однородной массы. По вкусу добавьте лимонный сок, соль и сахар. Крупные креветки поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте блюдо, украсив его вялеными томатами и сбрызнув оливковым маслом.
Стейк из тыквы с оригинальным соусом
Чтобы превратить простую тыкву в ресторанный шедевр, приготовьте соус. Смешайте 35 г оливкового масла с 30 г меда, 5 г рыбного соуса, 30 г мисо-пасты, 5 г соевого соуса и 10 г розмарина. Сделайте пюре в блендере. Тыкву очистите и нарежьте толстыми ломтиками, залейте соусом и оставьте мариноваться на 2 часа. Затем запекайте в духовке при 190 °C на 20–30 минут.
Морковный хумус с веганским сыром
Это изысканное блюдо отлично подойдет как для веганов, так и для тех, кто постится. Готовьте морковный хумус из равного количества нута и моркови. Для начала замочите нут на 12 часов и отварите с добавлением щепотки соды. Запекайте морковь при 180 °C в фольге около 30–40 минут.
После этого смешайте нут, запеченную морковь, тхину, оливковое масло и лимонный сок, добавляя воду для удобной консистенции. Готовый хумус можно хранить в холодильнике до 3 дней или даже заморозить. Для веганского сыра замочите кешью на 12 часов, затем перемешайте с водой и закваской, оставив на сутки при комнатной температуре. Подайте хумус с печеной морковью и кедровым молоком, посыпав обжаренными орехами.
