Маринованные сладкие перцы — это отличный способ добавить яркие вкусы в вашу кухню. Этот уникальный рецепт был передан от одной мамы к другой, и его характерный сладко-кислый привкус завоевал сердца многих. Огромным преимуществом этого блюда является то, что вы можете легко адаптировать его под свои вкусовые предпочтения.
Ингредиенты для маринада
- Сладкий перец — 5 кг
- Вода — 2,5 л
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 300 мл
- Растительное масло — 1 стакан
- Чеснок — 1 крупная головка
- Лавровый лист — 3 шт.
- Гвоздика — 5 шт.
- Душистый перец — 10 шт.
- Острый перец — 1 шт.
Время приготовления: около 1 часа.
Пошаговый процесс приготовления
Начинайте с тщательной подготовки всех ингредиентов: промойте и очистите овощи. Пропорции можно регулировать — если вам нужно меньшего количества, смело уменьшайте их.
Для приготовления маринада просто смешайте указанные специи и приправы в кастрюле. Чеснок нарежьте пластинками, а острый перец — кольцами, после чего добавьте их в маринад. Доведите до кипения и варите несколько минут.
Далее аккуратно погрузите в маринад сладкие перцы и снова доведите до кипения. Варите их в течение 5–7 минут, помешивая, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами. Следите за тем, чтобы они стали мягкими, но не разварились в кашу.
Разложите перцы по заранее подготовленным стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
