Создание вкусной томатной пасты – дело не только увлекательное, но и полезное. Чтобы обеспечить себе запас этого универсального ингредиента на целый год, важно выбрать самые лучшие томаты. Вот как это сделать!
Подготовка ингредиентов
Первым шагом является отбор спелых и ароматных томатов. После тщательной мойки их необходимо измельчить. Для этого подойдет как мясорубка, так и соковыжималка. Если соковыжималки не оказалось под рукой, не беда — можно удалить семена, используя сито.
На этой стадии можно остановиться и приготовить томатный сок. Для этого нужно немного посолить сок и прокипятить его. Далее, разлейте получившуюся жидкость по стерилизованным банкам и закатайте.
Процесс получения пасты
Если же приоритетом является томатная паста, получившийся сок следует нагреть. Затем необходимо использовать специальный мешок (например, от муки или сахара), чтобы отцеживать излишнюю жидкость. Мешок можно подвесить на воздухе или поместить в ванную для удобства.
По истечении ночи, висящая конструкция порадует вас готовой пастой! Утром просто аккуратно снимите пасту и переложите в целлофановые мешочки, которые следует поместить в морозильную камеру.
Таким образом, можно заготовить идеальную томатную пасту на целый год. Из четырех литров сока получится около 575 граммов замечательной пасты. Убедитесь, что ваши томаты дозревают — работа будет не в тягость, а наоборот, принесет множество удовольствия.
