Эта шпинатная основа для рулета поражает своим ярким изумрудным цветом! Идеально подходит для новогоднего стола и создаёт праздничное настроение. А по вкусу? Он просто великолепен: свежий, нежный, с легкой травяной ноткой, которая отлично сочетается с начинкой.
Сегодня представляется ароматная и красивейшая закуска, которую обязательно оценят все гости. И что примечательно, в этом рулете нет ни мяса, ни рыбы, поэтому он идеально впишется в легкое праздничное меню.
А теперь к готовке!
- Приготовление шпинатной основы:
- Тщательно промыть шпинат и поместить его в чашу блендера.
- Добавить яичные желтки и немного растительного масла, измельчить до однородной массы.
- В отдельной миске взбить белки с щепоткой соли и чайной ложкой сахара до устойчивой пены.
- Аккуратно влить белки в шпинатную массу, затем добавить муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.
Основные ингредиенты:
- 75 г шпината
- 2 крупных яйца
- 50 г пшеничной муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1/3 ч. ложки соли (или по вкусу)
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
Тем временем вылить тесто на силиконовый коврик или пергамент, разровнять и запекать в разогретой до 180°С духовке в течение 10–15 минут. Следить, чтобы корж оставался мягким и эластичным!
Готовую основу остудить. По желанию можно срезать края для эстетического вида. Но это не обязательно.
Формирование рулета:
- Смазать основу творожным сыром.
- Выложить запеченные перцы без кожицы.
- Нанести тонкий слой соуса песто и добавить кусочки вяленых томатов для сладковатого вкуса.
Начинка включает: творожный сыр, запеченные перцы, вяленые томаты и соус песто.
Аккуратно свернуть рулет, приподнимая коврик. После этого смазать поверхность тонким слоем сметаны или майонеза и обвалять в оставшихся крошках шпината. Рулет будет выглядеть по-настоящему празднично.
Теперь нарезать на порции и украсить по своему желанию. Пусть этот изумрудный рулет станет звездой вашего стола!
