Маринованные баклажаны с морковью и болгарским перцем — великолепная закуска, которая завоевала популярность среди гастрономов. Это простое, но изящное блюдо идеально подходит для сезона баклажанов и порадует даже тех, кто не является поклонником овоща.
Блюдо отличается ярким и насыщенным вкусом, а его приготовление требует минимум усилий. Используя доступные ингредиенты, можно создать настоящую кулинарную магию на своей кухне.
Ингредиенты для приготовления
- Баклажаны — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Подсолнечное масло — 50 мл.
Этапы приготовления закуски
1. Баклажаны нужно тщательно промыть и нарезать крупными брусочками. После этого в кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
2. Когда вода закипит, аккуратно добавьте баклажаны. Они должны быть полностью покрыты водой; в противном случае периодически погружайте их с помощью шумовки. Варить необходимо не более 5-7 минут, чтобы они не переварились.
3. Затем выньте баклажаны из воды и оставьте до полного остывания. Пока они остывают, морковь натрите на терке для корейской моркови, а болгарский перец нарежьте соломкой. Лук порежьте пополам.
4. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом обжарьте половинки лука до золотистого цвета, после чего уберите его, чтобы он отдал масло свой аромат.
5. В широкой посуде соедините остывшие баклажаны с тертой морковью и болгарским перцем. Добавьте соль, сахар, уксус и измельченный чеснок, затем налейте подсолнечное масло и тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Закуска должна настояться, поэтому накройте ее пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов. После этого выложите в красивую тарелку и подавайте на стол!
Приятного аппетита!
