Печенье "Улитки" представляет собой восхитительное изделие, напоминающее армянскую выпечку, известную как гата. Однако этот рецепт предлагает свежую интерпретацию с неповторимой ореховой начинкой. Уникальный вкус и текстура делают его идеальным дополнением к чаю или кефиру.
Ингредиенты для 16 штук
- 300 г муки
- 125 г сметаны
- 90 г сливочного масла
- 1 желток
- 100 г сахара (4 ст. л.)
- 1/4 ч. л. соли
- 5 г разрыхлителя (1 ч. л.)
- 100 г орехов (фисташки, грецкие, миндаль)
Приготовление
Орехи необходимо тщательно измельчить и смешать с 75 г сахара (это примерно 3 столовые ложки). Начинка готова! Далее следует отделить желток от белка и соединить его с солью, оставшимся сахаром и сметаной. После этого добавляется растопленное масло.
После перемешивания вводится половина муки с разрыхлителем, а затем оставшаяся часть муки добавляется для окончательного замешивания теста. Оно должно получиться мягким и эластичным. Замотанное в пленку, тесто помещается в холодильник на 30 минут.
Готовое тесто делится на две части. Одну часть раскатать в тонкую лепешку, сложить ее вчетверо, образовав конверт, и раскатать в прямоугольник толщиной 3-5 мм. На него распределяется половина ореховой начинки. Завернуть в рулет, защипнув краи, и нарезать на 8 равных частей.
Каждый кусочек укладывается на противень срезом вверх. Сформированную партию печенек выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 18 минут до золотистого оттенка.
Несмотря на кокетливые ''развернувшиеся'' части, вкус печенья остается неизменным. Эти симпатичные "улиточки" непременно порадуют сладкоежек!
