Нежные песочные рогалики с джемом, которые вас удивят
Сладкое лакомство, которое поднимет настроение и перенесет в мир кулинарного волшебства — это песочные рогалики с джемом. Их мягкая и рассыпчатая текстура прекрасно сочетается с разнообразными начинками, будь то ароматный джем, орехи или сухофрукты.
Ингредиенты для волшебства
Мука — 250–270 г
Сливочное масло — 100 г
Сметана 15–20% — 100 г
Сахар — 70 г
Яичные желтки — 2 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Джем, сухофрукты или орехи — для начинки
Пошаговое приготовление
Начать с просеивания муки, в которую добавить разрыхлитель, ванильный сахар и соль. Все тщательно перемешать.
В мучную смесь ввести размягченное сливочное масло и, используя руки, растереть до состояния мелкой крошки.
В полученную крошку добавить сметану и желтки, перемешать ложкой, а затем перенести на посыпанный мукой стол и быстро замесить эластичное тесто.
Сформировать из теста шар, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике в течение 40 минут.
После охлаждения разделить тесто на две части, каждую раскатать в круг толщиной 3 мм. Нарезать на сегменты, на каждый из которых положить 0,5 ч. л. джема и аккуратно закрутить рогалик к центру.
Уложить рогалики на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут до золотистого цвета. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Эти рогалики станут отличным угощением как для праздника, так и для обычного чайного времени. Несомненно, они покорят сердца ваших близких!
